咖啡可能要漲價了!由於咖啡生豆採購價格持續攀升,包材成本也 上揚,以平價咖啡為主發展連鎖的cama cafe'與路易莎咖啡,已認真 評估農曆年後漲價時機與漲價品項。惟為免被政府「請去喝咖啡」, 兩家連鎖咖啡都沒把話說死,只表示如果實在扛不住了,才會調整部 分品項反映成本。
雖然咖啡生豆成本持續上漲,但多數咖啡都是以不同比例咖啡豆混 合沖煮,為避免影響消費者購買意願,所以有連鎖咖啡業者擬採「不 調售價,調整商品規格」的作法因應,以降低成本。
Cama咖啡董事長何炳霖表示,目前萬物皆漲,營運真的很有壓力, cama cafe'農曆年後會在評估是否調漲售價反映成本,但過年前不會 有任何動作。
路易莎咖啡創辦人黃銘賢表示,咖啡豆、人力及各種原物料,可以 說是什麼都漲,只有業績因為疫情沒有辦法漲,成本壓力「爆表」, 農曆年前路易莎咖啡全面凍漲,但萬不得以時,路易莎年後會考量依 產品項目來調整。
因疫情影響,農產品在內的大宗物資商品價格飆速上漲,其中咖啡 豆的漲勢更銳不可擋。咖啡生豆因氣候變異,全球最大咖啡豆生產國 巴西2021年受乾旱與寒潮衝擊,壞豆率高,產量減少等;同時受疫情 影響,採收咖啡豆人手不足,亦使產量減少,導致年中咖啡豆期貨一 度攀升到四年半以來新高。
此外,塞港、貨運成本增加,紙張與包材成本上漲,也使連鎖咖啡 業者經營成本上揚,且壓力沉重喘不過氣。為穩定營運、避免斷貨, 連鎖咖啡業者採購咖啡豆多會備庫存,但咖啡豆亦有賞味期,為保持 新鮮,業者庫存量多維持在半年至一年的數量。
咖啡豆2020年第四季狂漲後,多數業者先以既有庫存因應,如今庫 存將盡,業者預估咖啡豆期貨價格2022年仍將維持高檔,因此開始醞 釀漲價以反映成本。
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